Endive garnie au fromage
Pin itIngrédients:
- 200 g d’endive
- 1 petite échalote
- 1 cuillère à soupe de beurre ou de margarine
- 100 g de gouda jeune
- paprika (doux), noix muscade râpée, poivre blanc (moulu)
- 2 feuilles de gélatine ou 3 g de gélatine en poudre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 6 amandes de noisettes
- 1/4 l de lait
Préparation:
- Laver l’endive et détacher les plus belles feuilles (16 à 20). Hacher finement le reste de l’endive. Éplucher et hacher l’échalote.
- Faire revenir l’endive et l’échalote dans de l’huile, puis ajouter le lait et porter le tout à ébullition.
- Râper en tranches fines le gouda et le faire fondre à feu doux dans le lait. Bien épicer avec paprika, muscade et poivre, et y dissoudre la gélatine ramollie.
- Laisser refroidir 30 minutes et ajouter la crème fraîche. Garnir les feuilles d’endive de crème au fromage et laisser refroidir.
- Hacher les noisettes; en saupoudrer les endives garnies juste avant de servir.
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